健康的茶油是怎樣練成的

全世界95%的茶油產自中國，其中近50%產自湖南，而瀏陽正處于油茶生長的黃金地帶上，有“中國油茶之鄉”的美譽。在瀏陽，一棵普通的油茶樹，在經過標準化種植、精細化精深加工、全面質量監管后，會變成一棵“健康樹”——茶籽能榨出茶油，茶花能產出茶蜜，經提純之后還可用作純天然的化妝品原料……在瀏陽淳口鎮的萬畝油茶林和加工車間里，“健康樹”正茁壯生長。

從粗放種植到精細管護結出有機果

回溯到上世紀八九十年代，瀏陽的油茶還處于傳統的生產階段：家庭式粗放生產，有油茶資源，無油茶產業，更談不上規?；洜I。油茶黃金地帶并沒有給這里帶來“黃金”。2008年9月，時任國務院副總理的回良玉在瀏陽考察時指出，瀏陽山區宜林荒山荒地多，發展油茶等木本糧油生產的潛力巨大。

這啟發了周奇志，他決計返鄉種油茶?！耙粵]技術二沒規模，粗放的生產方式結不出好果子?！苯涍^廣泛的市場調研和學習，他腦子里漸漸有了思路，一定要走出一條“以質取勝”的路子，帶著鄉親們把油茶產業做大做強。

2009年，周奇志承包了2萬畝荒山，協議一簽就是50年，從此在淳口鎮的荒山上扎下了根。10年過去了，身為湖南湘純農業科技有限公司董事長的周奇志真把油茶種出了名堂。

6月5日，記者從山腳行至山頂，放眼望去，黃土地上全是油茶樹的青翠，周邊既沒有住戶也沒有工廠。

“好果子首先要源于優質生態和精細栽培?！敝芷嬷窘榻B，為了標準化生產，基地摒棄了過去農戶任意施用化肥和除草劑的方式。從挖坑種樹開始精細生產，填一層新土就填一層稻草，再填一層有機肥，松松軟軟得像個夾心餅干，以確保樹苗生長到不同層能“吃”到不同的肥料。

“地里的雜草從來不用除草劑來除草?！敝芷嬷靖嬖V記者，除了人工拔草、割草機割草，基地還開展林下養殖，樹下養羊和雞，吃草食蟲，用良好的生產環境確保油茶樹的生長品質。

在如此精細的標準化生產之下，湖南湘純農業科技有限公司的核心油茶種植基地——淳口鎮5000余畝油茶林獲得國內的有機認證和歐盟有機認證。

從露天堆放到全鏈條管控產出高質量油

每年寒露一過，便是油茶籽開摘之時。按照傳統的方法，采摘下來的茶籽在榨油之前，直接露天堆放，容易導致茶籽發生霉變，影響茶油品質?！罢?、選果、烘果、貯果、榨果……無論是粗加工還是精深加工環節，每一個環節都要一絲不茍，只有全鏈條管控，才能生產出安全健康產品?！敝芷嬷菊f。

為此，湘純公司將采摘后的鮮果運送進產業園內進行脫殼，以減少鮮果霉變。脫殼后再烘干，然后用真空袋裝入，存放在恒溫倉庫，保證原料在儲存過程中不被燒壞、不易霉變。

湖南湘純農業科技有限公司總工程師朱名剛介紹，盡管經過嚴格保存，但接到訂單后，原料仍然要過三道關：風選，吹走質量較輕的雜質；磁選，吸走金屬類雜質；色選，通過電腦探頭，自動剔除有霉變傾向的種子。過了“三關”后的優質茶籽，需清洗脫殼，再經過傳送帶運輸進入冷榨環節。

“過了‘三關’，還要‘斬六將’?！敝芷嬷拘ρ?，榨出來的毛油直接進入全封閉不銹鋼管道，期間絕不裸露于空氣中。經過篩子、紗布、紙板三次過濾，去除油里的殘渣。再進入精煉車間進行脫酸、脫膠、脫色、脫水、脫臭、脫蠟“六脫”工藝，把茶油里的水分、蠟質、皂素等去除。所有的加工都是在無菌環境下完成的。瀏陽市市場監督管理局經開局分局副局長李浩評價說：“加工車間的潔凈度堪比三級制藥企業?！?/p>

精煉過后待上市的茶油在包裝前首先要經過企業內部檢測。公司內部制定的過氧化值標準比國家標準優化50%。讓記者詫異的一點是，湘純公司不存放成品油，只儲存茶籽原料。公司采用“見單加工”的方式，要多少加工多少，以保證油品的新鮮度。

周奇志說，今年下樹的油茶籽加工銷售后，消費者可以通過溯源系統，手機掃碼全程查看生產過程。

從食用油到“納米油”發掘更多健康價值

據介紹，一株油茶樹栽下去，需要8年時間才達到豐產期，而一個茶油果，需要歷時13個月方能成熟采摘。8年的積淀、13個月的孕育，換來的是長達80年的豐產期和茶油果中高含量的不飽和脂肪酸。

木本油料資源利用科技創新團隊首席專家、湖南省林業科學院黨委副書記李昌珠告訴記者，茶油中不飽和脂肪酸含量高達90%，易被人體吸收，能促進人體對溶脂性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，還有助于降低血液中膽固醇的濃度，所以茶油是非常健康的油。

因為茶油品質出眾，湘純成為湖南首批取得SGS認證，成功進入日本、韓國以及歐美市場。進入國際市場后，周奇志才發現，日本等國從中國進口茶油很少真正用于食用，而是通過精深加工等生物技術將食用茶油加工成無色無味的白油，用于化妝品添加等。而這種油，可以賣到500元一斤，比食用油價值翻了五番。

“始于食用，但不止于食用?！睘g陽市分管農林的副市長王坤球認為，油茶產業要實行全產業鏈發展、全資源化利用、全生態感體驗，湘純農業要做全省第一個“吃螃蟹者”，讓山茶籽的價值大放異彩。

周奇志走訪了20余個國家，從世界各地邀請了27名專家，聯合了7所知名高校和科研院所，旨在打造油茶高新技術產品。2012年，周奇志成立湖南奇異生物科技有限公司，以高科技研發深度拓展油茶產業，研發出一系列進入尋常百姓家的食品、營養品和化妝品。

“作為食用油的茶油，我們沒有一味地精煉，而是更好地保證其天然營養成分；而作為化妝品類的產品，如將普通茶油的分子團縮小50倍后變成納米分子油，全部取自于植物，不添加任何化學合成物?！敝芷嬷菊f，為讓市場更好地認識油茶及其加工品，公司計劃在全國布局2000個“茶顏工坊”體驗店。